Sydafrikanskt vin

Viner från det södra halvklotet har ju fått rätt mycket uppmärksamhet de senaste åren och jag vill verkligen slå ett slag för sydafrikanskt vin. Jag har under de senaste åren utvecklat någon sorts fetisch för röda sydafrikanska viner. Har hittills inte skrivit så mycket om vin på bloggen, för det bästa vinet dricker jag ofta hemma. Många av mina favoritviner går tyvärr inte att köpa på systemet, men några gör det. Bland annat kan man köpa Allesverloren Shiraz, Alto Shiraz och Cabernet Sauvignon, Bellingham Shiraz Pinotage samt Porcupine Ridge Syrah och Merlot. Den som är beredd att lägga mer pengar bör prova Thelemas fantastiska Cabernet Sauvignon eller Meerlusts Rubicon. Vill också tipsa om Nederburgs Noble late harvest som är ett gott gyllengult dessertvin som passar bra både till ost och fruktiga desserter. 

Utö värdshus

Utö Värdshus ligger på ön Utö i Stockholms södra skärgård. Till skillnad från en del andra skärgårdsöar är det relativt enkelt att ta sig till Utö oavsett årstid. Värdshuset har öppet året runt. Jag har varit på Utö två gånger, en gång för flera år sedan och en gång nyligen. Restaurangen är känd för att servera god och prisvärd mat.

Värdshuset är vackert inrett och har en stor inglasad veranda som fungerar som matsal. I taket hänger kristallkronor och på borden står levande ljus. Vi anlände vid lunchtid, jag och min kompis Marcus, så vi bestämde oss för att äta lunch direkt. Blev anvisade ett bord och fick ganska snabbt beställa mat av en ointresserad hovmästare. Jag beställde dagens rätt, oxfärslimpa med potatis. Till min förvåning visade det sig att oxfärslimpan var inlindad i bacon och till köttet fick man en god sås med gott om trattkantareller. Lunchen var god, bacon och sås förhöjde smaken på en annars ganska vanlig, men god köttfärslimpa. 

Efter några timmar i svampskogen var det sedan dags för middagen. Vi hade beställt en trerättersmiddag och när vi kom till bordet låg kvällens meny på vårt bord. Till förrätt serverades pilgrimscarpaccio med avocado och tångrom. Jag älskar pilgrimsmusslor och undrar i mitt stilla sinne hur man kan välja att misshandla en så fantastisk råvara på detta sätt. Pilgrimsmusslan gjorde sig inte som carpaccio. Jag gillade inte konsistensen och det var svårt att känna smaken av själva musslan. Avocadokrämen var smaksatt med lite vitlök och påminde om guacamole. Krämen tog smakmässigt lätt överhanden mot den ganska anonyma musslan.

Huvudrätten var däremot en höjdare: rosmarinmarinerat vildsvin med potatispuré smaksatt med rostad vitlök och pumpa. Till det fick man kantareller i en sherryvinägersky. Vildsvinet var perfekt tillagat och purén var vackert gulorange och smakade ljuvligt. Kantarellerna och såsen utgjorde ett gott komplement till den annars ganska tunga maten. 

Till dessert serverades hallonpannacotta med lakrits och knäckflarn. Pannacottan var en besvikelse. Den smakade som en vanlig medioker hallonyogurt, enda skillnaden var konsistensen. Den krossade lakritsen, knäckflarnet och bären lyfte pannacottan något, men endast till ett tveksamt OK. 

Sammantaget tycker jag att Utö Värdshus borde kunna bättre. Om man kan göra en sån god huvudrätt så borde man kunna göra betydligt bättre förrätt och efterrätt.


Viktig information
 
Prisnivå: mellanklass
 
Betyg: 4 liljor

Huvudrätten var helt klart en femma eller en sexa, men förrätten och efterrätten drar ned betyget. Likaså servicen som inte var på topp. 

Adress:
Gruvbyn, Utö, Stockholms södra skärgård
Man tar sig dit med båt från Årsta havsbad.
 
http://www.utovardshus.se 

Det går inte att boka bord på internet. För att boka bord, ring 08 - 504 20 302 eller maila restaurangen@utovardshus.se
 

Övrigt

1) Servicen varierade i kvalité. Jag uppfattade det som att det fanns två hovmästare, varav den ena var exemplarisk i sin service, medan den andra var nonchalant. Den sistnämnda hovmästaren berättade exempelvis inte att det fanns en dagens rätt till lunch utan frågade bara om vi hade bestämt oss. Vid direkt fråga om dagens rätt så berättade hon att dagens rätt var oxfärslimpa med potatis. Hon utelämnade då att oxfärslimpan var inlindad i bacon och att den serverades med en gräddtrattkantarellsås.

2) Plus för att man fick en liten aptitretare. Den var verkligen inte stor, endast en matsked, men god. 

3) Var är grönsakerna? Inga grönsaker till lunchen eller kvällens huvudrätt. Konstigt.

 

Matbabbel från Belgrad

Två tankar från Belgrad:

- Det verkar inte vara så ovanligt med ketchup på pizza. Provade en variant på calzone häromdagen och det var creme fraiche, riven ost och ketchup på den. Mycket märkligt. Tror inte att det skulle bli en storsäljare hemma, men vad vet jag. Det finns många som verkligen gillar ketchup. Annars vill jag rekommendera pizzan i Belgrad, alltså pizza utan ketchup. Det säljs supergoda pizzaslices runt hörnet från där jag bodde. En slice kostar ca 8 kronor. Grymt mellanmål :)

- Provade en mixed grill en av kvällarna och servitören föreslog att jag skulle ta en halv portion. Det var ett bra tips, jag åt ungefär hälften. Och ni som känner mig vet att jag inte direkt är liten i maten.  

Cloud Nine Food & Cocktails

Första gången jag hörde talas om Cloud Nine var genom 2010 års White Guide där restaurangen fått rätt höga poäng. Jag och några kompisar har en tradition att gå ut och äta på nya restauranger var tredje vecka så när det blev min tur föreslog jag Cloud Nine. Jag hade hyfsat höga förväntningar på stället och blev inte besviken. Några veckor senare var jag tillbaka med min kompis Bella. Denna recension är därför ett samlat betyg från två besök.

Cloud Nine ligger lite avsides, i ena hörnet av Norra Bantorget. Restaurangen är inredd som en fransk bistro, med snygg inredning och schysst bakgrundsmusik. Maten som serveras är fransk-kolonial och det är ett grepp som jag gillar. Frankrike har ju haft kolonier lite varstans så man kan hitta både maträtter med inspiration från Nordafrika och Karibien.

Jag gillar verkligen fransk mat och två av mina favoriträtter, Moules Frites och Boeuf Bourguignon, serveras på Cloud Nine. Vid det första besöket på restaurangen valde jag att testa Moules som serverades på sedvanligt sätt i en stor gryta, med pommes frites och hemgjord majonäs på sidan. Man fick en riklig portion, gissar att det var ca ett kg, vilket är ganska normalt. Musslorna var kokta i vitt vin och grädde och smakade ljuvligt. Lina åt också Moules medan Lisa testade Vietnamese Baby Back Ribs med tempurafriterade grönsaker. Hon var också nöjd med sin mat. 

Vid det andra besöket slog jag och Bella på stort och åt trerätters. Eller i alla fall en variant av trerätters, vi delade nämligen på förrätt och efterrätt. Till förrätt åt vi två sorters dumplings; ångade räkgyozas och friterade fläskwontons. Jag var mycket nöjd med förrätten, gillade framförallt wontonen medan Bella föredrog gyozan. 

Till huvudrätt åt jag Boeuf Bourguignon gjord på oxkind och rökt sidfläsk. Den serverades med en god vitlökspotatispuré och syltad steklök. Bella åt Fish n' Chips de Saint-Martin med sötpotatis-frites och två sorters såser. Jag var jättenöjd med min Bouef, köttet var mört och smälte i munnen. Rödvinssmaken framträdde tydligt och fläsket var perfekt stekt. Precis som på Stockholms matvarufabrik tyckte jag tyvärr att löken var för syrlig. 

Bella var inte alls lika nöjd med sin Fish n' Chips. Innan hon beställde frågade hon servitören om råd och han sa då att han skulle ha valt en annan rätt för att han tyckte att rätten var lite för mastig och att sötpotatisen inte riktigt gjorde sig som frites. Bellas utlåtande blev ungefär detsamma som servitörens, framförallt var hon missnöjd med sötpotatis-fritesen som var alldeles för mjuka. Fisken var dock god. Trots fisken var hennes rätt var helt enkelt något av en besvikelse och den kändes inte alls prisvärd (255:-). 

Till efterrätt delade vi på Ananas Tarte Tartin med kokossorbet. Den var mycket god och kokossorbeten bröt av på ett bra sätt mot den söta ananasen.

Viktig information

Prisnivå: mellanklass

Priserna verkar ha gått upp mellan första och andra besöket, trots att det endast var några veckor mellan. De flesta huvudrätterna ligger mellan 2-300:-

Betyg: 5 liljor

Betyget är ett samlat betyg för två besök. Hade svårt att bestämma mig om jag skulle sätta en femma eller en sexa. Servicen på Cloud Nine är utan tvekan värd en sjua. Väldigt trevlig och kunnig personal som gör allt för att kunden ska bli nöjd. Maten är också bra. Det som drar ned betyget en aning är att jag tycker att vissa rätter inte är så prisvärda och att Fish n' Chipsen inte var så bra. 

Adress:

Torsgatan 1, Lilla Bantorget, Stockholm

http://restaurangcloudnine.se

Det är möjligt att boka bord på internet.

Övrigt:

1) Väldigt bra service. Mer sånt! Fick bland annat god hjälp att hitta rätt dryck.

2) Tre sorters gott hembakat bröd.

3) Ovanligt bra utbud för den som inte äter kött, men fisk. Det fanns två vegetariska alternativ (och det var inte fyllda paprikor och wokade grönsaker) och tre fiskrätter.