Tjälknöl

Så här i juletider brukar vi alltid äta tjälknöl i min familj, så även detta år. Igår serverades en fantastisk mör tjälknöl gjord på älgkalv. Till tjälknölen fick vi potatisgratäng och en sallad gjord på toscansk salladsmix, plommontomater, gurka, blåmögelost och nötter. Och till efterrätt fick vi Glace au four med havrebotten. Till dessa rätter drack vi först Toro Syrah Merlot, ett spanskt lättdrucket vin som finns att köpa som box på Systemet, och därefter Moscatel de Setubal från 2004 som finns i Systembolagets beställningssortiment.

Då tjälknöl är en rätt som sällan går att beställa på restaurang tänkte jag dela med mig av husets recept.

Du behöver:

1-1,5 kg djupfryst älgkött (det går också bra att göra tjälknöl på nötkött, då helst innanlår).

Saltlake:
8 dl vatten
1 dl salt
1 tsk socker

Tillaga det djupfrysta köttet 75 grader i ugnen (över- occh undervärme) i 12-15 timmar.
Ta ut köttet och lägg den något avsvalnade köttbiten i saltlake i fem timmar.
Torka av köttet och skär i tunna skivor. Servera med potatisgratäng och gärna en sallad.

Lilja goes London - Le Pain Quotidien

Le Pain Quotidien är en belgisk bageri/konditori/restaurangkedja som har ca 15 affärer runt om i London. Det finns bland annat en butik/restaurang på Tottenham Court Road (Londons Akihabara). Varje Le Pain Quotidien (LPQ) har en butiksdel där man säljer bröd, bakverk och lite annat smått och gott såsom marmelad, honung, te, etc och en restaurangdel där man kan antingen sitta vid långbord eller vid mindre privata bord. Kedjan försöker använda ekologiska råvaror så långt det är möjligt. 

Jag och min kollega Karin besökte LPQ på Tottenham Court Road en kall och grå vinterkväll i december. Det var en slump att vi hamnade där, vi var ute efter ett trevligt ställe att äta i närheten av Euston Sq och tyckte att LPQ såg mysigt. Efter mycket om och men bestämde jag mig för att beställa smårätter istället för en huvudrätt; Wild mushroom risotto och Crab and leek gratinee med brioche. Karin valde att beställa samma risotto som huvudrätt.

Maten kom in efter en stunds väntan och vi fick båda in en underbart krämig och smakrik risotto. Min lilla portion tog slut alldeles för snabbt. Krabb- och purjolöksgratängen var också god, men det var mycket purjolök och betydligt mindre krabba. Den kunde inte på något sätt konkurrera med risotton. 

Jag rekommenderar verkligen denna kedja för den som vill äta god och rätt billig mat i London.

Viktig information

Prisnivå: Budget

Mina smårätter kostade 6 GBP styck, Karins risotto kostade 9 GBP. 

Betyg: 5 liljor

Adress: 64 Tottenham Court Road, London, UK.

Vägbeskrivning och karta finns på hemsidan.

http://www.lepainquotidien.co.uk 

Tel: + 44 (0)20 7486 6154

Det finns ett femtontal LPQ i London. Vissa restauranger tar emot bordsbeställningar, men inte denna.

Övrigt

1) Gratis Wi-Fi. 

2) Stort plus för ekologiskt fokus. De serverade exempelvis endast ekologiska drickor och hade ingen Coca cola (!).

3) Åt ingen efterrätt, men fruktpajerna i butiksdelen såg fantastiska ut. 

Lilja goes Heathrow - Wagamama

Wagamama är en snabbmatskedja som serverar asiatisk mat, framförallt olika sorters nudlar.

Wagamama har lyckats få en ideal placering i British Airways fina terminal 5 på Heathrow. Restaurangen ligger lite avsides i ett lugnt hörn, utan att vara så avsides att gästerna inte hittar dit. Inredningen ser ut som många andra Wagamama, långa smala bord och bänkar som står i rader. Trots att det är en snabbsmatskedja brukar jag tycka att det är avslappnad stämning och servicen är bra. Jag har dock aldrig ätit på denna restaurang tidigare. 

På Wagamama på Heathrow möts jag vid dörren av en jäktad hovmästare som pratar alldeles för fort, trots att det bara är jag och ett annat sällskap som väntar på att bli placerade. Jag blir anvisad en plats och beställer in Yaki soba och Ebi gyozas ganska omedelbart. Servitrisen som tar upp min beställning är också stressad och ganska otrevlig. Medan jag väntar på min mat passar jag på att titta mig omkring och inser väldigt snabbt att alla servitörer och servitriser halvspringer. Nästan all personal verkar ha en stressgloria runt huvudet. Jag får lust att skriva en lapp till restaurangchefen: restaurangpersonal bör inte springa i restaurangen. De stressar gästerna och sprider oro omkring sig. Jag behärskar dock mig (och outar mina åsikter här istället). Maten är i alla fall helt ok, nudlarna och grönsakerna har lagom tuggmotstånd. Kycklingen är inte så god, men det är ändå så lite kyckling att man lätt kan peta bort den. Gyozaknyttena är ok, men jag är lite besviken. Brukar tycka att de är en höjdare, nu äter jag mest upp dem för att jag beställt dem. Sammantaget var detta besök något av en besvikelse. Maten är lite sämre än vanligt och besöket blir inte bättre av den stressade personalen. 

Viktig information

Prisnivå: budget

Betyg: 3 liljor

Adress: Heathrow terminal 5, London, UK

www.wagamama.co.uk

 Det går inte att boka bord. 

Sydafrikanskt vin

Viner från det södra halvklotet har ju fått rätt mycket uppmärksamhet de senaste åren och jag vill verkligen slå ett slag för sydafrikanskt vin. Jag har under de senaste åren utvecklat någon sorts fetisch för röda sydafrikanska viner. Har hittills inte skrivit så mycket om vin på bloggen, för det bästa vinet dricker jag ofta hemma. Många av mina favoritviner går tyvärr inte att köpa på systemet, men några gör det. Bland annat kan man köpa Allesverloren Shiraz, Alto Shiraz och Cabernet Sauvignon, Bellingham Shiraz Pinotage samt Porcupine Ridge Syrah och Merlot. Den som är beredd att lägga mer pengar bör prova Thelemas fantastiska Cabernet Sauvignon eller Meerlusts Rubicon. Vill också tipsa om Nederburgs Noble late harvest som är ett gott gyllengult dessertvin som passar bra både till ost och fruktiga desserter. 

Utö värdshus

Utö Värdshus ligger på ön Utö i Stockholms södra skärgård. Till skillnad från en del andra skärgårdsöar är det relativt enkelt att ta sig till Utö oavsett årstid. Värdshuset har öppet året runt. Jag har varit på Utö två gånger, en gång för flera år sedan och en gång nyligen. Restaurangen är känd för att servera god och prisvärd mat.

Värdshuset är vackert inrett och har en stor inglasad veranda som fungerar som matsal. I taket hänger kristallkronor och på borden står levande ljus. Vi anlände vid lunchtid, jag och min kompis Marcus, så vi bestämde oss för att äta lunch direkt. Blev anvisade ett bord och fick ganska snabbt beställa mat av en ointresserad hovmästare. Jag beställde dagens rätt, oxfärslimpa med potatis. Till min förvåning visade det sig att oxfärslimpan var inlindad i bacon och till köttet fick man en god sås med gott om trattkantareller. Lunchen var god, bacon och sås förhöjde smaken på en annars ganska vanlig, men god köttfärslimpa. 

Efter några timmar i svampskogen var det sedan dags för middagen. Vi hade beställt en trerättersmiddag och när vi kom till bordet låg kvällens meny på vårt bord. Till förrätt serverades pilgrimscarpaccio med avocado och tångrom. Jag älskar pilgrimsmusslor och undrar i mitt stilla sinne hur man kan välja att misshandla en så fantastisk råvara på detta sätt. Pilgrimsmusslan gjorde sig inte som carpaccio. Jag gillade inte konsistensen och det var svårt att känna smaken av själva musslan. Avocadokrämen var smaksatt med lite vitlök och påminde om guacamole. Krämen tog smakmässigt lätt överhanden mot den ganska anonyma musslan.

Huvudrätten var däremot en höjdare: rosmarinmarinerat vildsvin med potatispuré smaksatt med rostad vitlök och pumpa. Till det fick man kantareller i en sherryvinägersky. Vildsvinet var perfekt tillagat och purén var vackert gulorange och smakade ljuvligt. Kantarellerna och såsen utgjorde ett gott komplement till den annars ganska tunga maten. 

Till dessert serverades hallonpannacotta med lakrits och knäckflarn. Pannacottan var en besvikelse. Den smakade som en vanlig medioker hallonyogurt, enda skillnaden var konsistensen. Den krossade lakritsen, knäckflarnet och bären lyfte pannacottan något, men endast till ett tveksamt OK. 

Sammantaget tycker jag att Utö Värdshus borde kunna bättre. Om man kan göra en sån god huvudrätt så borde man kunna göra betydligt bättre förrätt och efterrätt.


Viktig information
 
Prisnivå: mellanklass
 
Betyg: 4 liljor

Huvudrätten var helt klart en femma eller en sexa, men förrätten och efterrätten drar ned betyget. Likaså servicen som inte var på topp. 

Adress:
Gruvbyn, Utö, Stockholms södra skärgård
Man tar sig dit med båt från Årsta havsbad.
 
http://www.utovardshus.se 

Det går inte att boka bord på internet. För att boka bord, ring 08 - 504 20 302 eller maila restaurangen@utovardshus.se
 

Övrigt

1) Servicen varierade i kvalité. Jag uppfattade det som att det fanns två hovmästare, varav den ena var exemplarisk i sin service, medan den andra var nonchalant. Den sistnämnda hovmästaren berättade exempelvis inte att det fanns en dagens rätt till lunch utan frågade bara om vi hade bestämt oss. Vid direkt fråga om dagens rätt så berättade hon att dagens rätt var oxfärslimpa med potatis. Hon utelämnade då att oxfärslimpan var inlindad i bacon och att den serverades med en gräddtrattkantarellsås.

2) Plus för att man fick en liten aptitretare. Den var verkligen inte stor, endast en matsked, men god. 

3) Var är grönsakerna? Inga grönsaker till lunchen eller kvällens huvudrätt. Konstigt.

 

Matbabbel från Belgrad

Två tankar från Belgrad:

- Det verkar inte vara så ovanligt med ketchup på pizza. Provade en variant på calzone häromdagen och det var creme fraiche, riven ost och ketchup på den. Mycket märkligt. Tror inte att det skulle bli en storsäljare hemma, men vad vet jag. Det finns många som verkligen gillar ketchup. Annars vill jag rekommendera pizzan i Belgrad, alltså pizza utan ketchup. Det säljs supergoda pizzaslices runt hörnet från där jag bodde. En slice kostar ca 8 kronor. Grymt mellanmål :)

- Provade en mixed grill en av kvällarna och servitören föreslog att jag skulle ta en halv portion. Det var ett bra tips, jag åt ungefär hälften. Och ni som känner mig vet att jag inte direkt är liten i maten.  

Cloud Nine Food & Cocktails

Första gången jag hörde talas om Cloud Nine var genom 2010 års White Guide där restaurangen fått rätt höga poäng. Jag och några kompisar har en tradition att gå ut och äta på nya restauranger var tredje vecka så när det blev min tur föreslog jag Cloud Nine. Jag hade hyfsat höga förväntningar på stället och blev inte besviken. Några veckor senare var jag tillbaka med min kompis Bella. Denna recension är därför ett samlat betyg från två besök.

Cloud Nine ligger lite avsides, i ena hörnet av Norra Bantorget. Restaurangen är inredd som en fransk bistro, med snygg inredning och schysst bakgrundsmusik. Maten som serveras är fransk-kolonial och det är ett grepp som jag gillar. Frankrike har ju haft kolonier lite varstans så man kan hitta både maträtter med inspiration från Nordafrika och Karibien.

Jag gillar verkligen fransk mat och två av mina favoriträtter, Moules Frites och Boeuf Bourguignon, serveras på Cloud Nine. Vid det första besöket på restaurangen valde jag att testa Moules som serverades på sedvanligt sätt i en stor gryta, med pommes frites och hemgjord majonäs på sidan. Man fick en riklig portion, gissar att det var ca ett kg, vilket är ganska normalt. Musslorna var kokta i vitt vin och grädde och smakade ljuvligt. Lina åt också Moules medan Lisa testade Vietnamese Baby Back Ribs med tempurafriterade grönsaker. Hon var också nöjd med sin mat. 

Vid det andra besöket slog jag och Bella på stort och åt trerätters. Eller i alla fall en variant av trerätters, vi delade nämligen på förrätt och efterrätt. Till förrätt åt vi två sorters dumplings; ångade räkgyozas och friterade fläskwontons. Jag var mycket nöjd med förrätten, gillade framförallt wontonen medan Bella föredrog gyozan. 

Till huvudrätt åt jag Boeuf Bourguignon gjord på oxkind och rökt sidfläsk. Den serverades med en god vitlökspotatispuré och syltad steklök. Bella åt Fish n' Chips de Saint-Martin med sötpotatis-frites och två sorters såser. Jag var jättenöjd med min Bouef, köttet var mört och smälte i munnen. Rödvinssmaken framträdde tydligt och fläsket var perfekt stekt. Precis som på Stockholms matvarufabrik tyckte jag tyvärr att löken var för syrlig. 

Bella var inte alls lika nöjd med sin Fish n' Chips. Innan hon beställde frågade hon servitören om råd och han sa då att han skulle ha valt en annan rätt för att han tyckte att rätten var lite för mastig och att sötpotatisen inte riktigt gjorde sig som frites. Bellas utlåtande blev ungefär detsamma som servitörens, framförallt var hon missnöjd med sötpotatis-fritesen som var alldeles för mjuka. Fisken var dock god. Trots fisken var hennes rätt var helt enkelt något av en besvikelse och den kändes inte alls prisvärd (255:-). 

Till efterrätt delade vi på Ananas Tarte Tartin med kokossorbet. Den var mycket god och kokossorbeten bröt av på ett bra sätt mot den söta ananasen.

Viktig information

Prisnivå: mellanklass

Priserna verkar ha gått upp mellan första och andra besöket, trots att det endast var några veckor mellan. De flesta huvudrätterna ligger mellan 2-300:-

Betyg: 5 liljor

Betyget är ett samlat betyg för två besök. Hade svårt att bestämma mig om jag skulle sätta en femma eller en sexa. Servicen på Cloud Nine är utan tvekan värd en sjua. Väldigt trevlig och kunnig personal som gör allt för att kunden ska bli nöjd. Maten är också bra. Det som drar ned betyget en aning är att jag tycker att vissa rätter inte är så prisvärda och att Fish n' Chipsen inte var så bra. 

Adress:

Torsgatan 1, Lilla Bantorget, Stockholm

http://restaurangcloudnine.se

Det är möjligt att boka bord på internet.

Övrigt:

1) Väldigt bra service. Mer sånt! Fick bland annat god hjälp att hitta rätt dryck.

2) Tre sorters gott hembakat bröd.

3) Ovanligt bra utbud för den som inte äter kött, men fisk. Det fanns två vegetariska alternativ (och det var inte fyllda paprikor och wokade grönsaker) och tre fiskrätter.

Lilja gillar

Det finns några restauranger som jag verkligen gillar, ställen som jag gärna går till om jag verkligen vill vara säker på att få god mat. Det finns också ställen som jag endast varit på en gång och den gången har jag varit väldigt nöjd. Kanske kommer det ta ett tag innan jag går på dessa restauranger igen. Här kommer därför en liten tipslista med några av dessa ställen med fokus på city/östermalm/norrmalm: (Obs, titlarna är klickbara länkar).

Rolfs kök.
Rolfs kök ligger just ovanför backen på Drottninggatan, på tegnérgatan. Jag har varit här flera gånger och alltid varit nöjd, ja faktum är att jag har varit mer än nöjd. Stället är inte speciellt stort och det är alltid mycket folk här. Restaurangen har väldigt kunnig och trevlig personal som ger en toppenservice varje gång. Och maten – maten – är fantastiskt god. Första gången jag var på Rolfs kök så frågade jag servitören vad han rekommenderade och han svarade utan att tveka oxkinderna. Jag var rätt skeptisk till dessa oxkinder, hade aldrig ens hört talas om man kunde äta denna del av en oxe, men lät mig övertygas ändå. Och jag är evigt tacksam för denna rekommendation. Oxkinderna smakar massor av rödvin och är så möra att de nästan faller i bitar när man tar i dem med gaffeln. Och de serveras med en fantastisk potatispuré som är smaksatt med tryffel. Jag rekommenderar Rolfs kök varmt. Prisnivå: mellanklass.

Café Nero. 

Café Nero är en italienare som ligger på roslagsgatan i närheten av Odengatan. Restaurangen fick gulddraken för nåt år sen och de gånger jag har varit där så har det varit rätt fullt med folk. Det går inte att boka bord där som man bör vara ute i god tid, framförallt till lunch. Jag har ätit här fyra gånger, varav två gånger på lunch. Jag har alltid varit nöjd med min mat, pastan är perfekt al dente och såsen smakrik. Har bland annat provat Vongole och den var toppen. Nåt verkar dock ha ändrats det senaste året, kanske har de bytt ägare?

Prisnivå: mellanklass.

Sabai sabai. 

Den thailändska restaurangen Sabai sabai på Kammakargatan har tidigare varit en restaurang som jag gärna äter på om jag inte är sugen på nåt speciellt. Den ligger centralt och brukar servera mycket god och relativt billig mat. De har haft en kanonbra meny för vegetarianer och veganer. Det brukar också vara helt proppfullt med folk, det har hänt ett par gånger att jag fått vända i dörren för att det inte funnits bord. Sist jag var på Sabai sabai var förra veckan och då var det flera saker som hade ändrats – det var knappt några människor där, menyn var annorlunda och restaurangen hade nya ägare. På grund av ägarbytet saknade restaurangen tillstånd att servera alkohol, men servitören trodde att tillstånd skulle finnas inom kort. Kockarna ska tydligen vara desamma som tidigare. Maten var fortfarande god, både jag och Per var nöjda med maten, men jag saknade den långa menyn med vegetariska rätter. Det fanns visserligen fortfarande vegetariska alternativ, men det var inte alls lika många och jag vet inte om det ens fanns några veganska rätter på denna meny. Hursomhelst så är maten god och rätt billig. 

Prisnivå: budget. Hittade ingen bra länk hit efter ägarbytet.

Bonbon. 

Bonbon är en relativt ny restaurang som ligger på Kungstensgatan, mitt emot Balettakademin och Esperanto. Jag och Bella var här just före sommaren och var mycket nöjda. Bonbon har ett roligt koncept, man har ca 30 smårätter som man serverar varje kväll. När man satt sig till bords kommer servitören/servitrisen ut med en rätt i taget som man sen får tacka ja eller nej till. Man vet inte vilka rätter som kommer att erbjudas (om man inte tjuvkikat på menyn på nätet som ger en ett hum om vad som finns) så det är lite av en chansning. Jag tror att rätterna kan variera något beroende på säsong. Vid vårt besök fanns det många fisk- och skaldjursrätter. Vill dock varna för att det inte fanns några vegetariska rätter när vi var där, inte vad jag kan komma ihåg i alla fall.

Maten var suveränt god, framförallt en fantastisk grillad kungskrabba och två olika varianter på pilgrimsmussla. För varje rätt man tackar ja till får man en liten kula i en skål. Dessa används sedan för att kontrollera att man betalar för rätt antal rätter. Enligt servitrisen så äter de flesta mellan fem och sju rätter. Jag åt nio. Restaurangen skulle utan tvekan fått sju liljor. 

Prisnivå: mellanklass.

Il Divino. 

Il Divino sägs vara den bästa italienaren i stan och det är få ställen som gjort mig så salig av lycka. Restaurangen ligger på Karlavägen, inte långt ifrån Humlegården. Jag har varit här en gång då jag fick en middag på denna restaurang i födelsedagspresent förra året. Vi åt då en femrätters avsmakningsmeny som var så god att jag ville gråta av lycka. Utöver de fem rätterna som ingick i middagen fick man även små aptitretare mellan några av rätterna och dessa bidrog till det enormt positiva helhetsintrycket. Det finns dock två negativa saker med Il Divino. För det första tycker jag att stämningen var lite väl stel, man var nästan rädd att göra bort sig. Ni vet sån där stämning när man knappt vågar prata. För det andra är det dyrt att äta på restaurangen. Tror att avsmakningsmenyn gick på en tusenlapp och det kanske man inte så gärna hostar upp när man går ut och äter. Men jag vill ändå rekommendera Il Divino, maten är verkligen fantastisk. Lätt sju liljor. Gå hit – om du har råd. 

Prisnivå: lyx.

Det finns naturligtvis massor med andra restauranger som jag gillar tipsa om såsom B.A.R, Zinkgrill och Oljebaren. Det får dock bli en annan gång för nu ska jag till Cloud Nine.

Kommentera och tipsa mera

Väldigt få läsare har kommenterat de olika inläggen på bloggen och jag vill uppvigla er till att kommentera mera. Jag vill verkligen att ni ska skriva om ni har varit på samma restaurang och hur ni tyckte det var, om ni saknar någon väsentlig information, etc. Era kommentarer kommer ge de andra läsarna en bättre bild om hur bra (eller dålig) en restaurang faktiskt är.

Några av er verkar ha försökt kommentera, men inte hittat hur man gör. Det lättaste verkar vara att klicka på respektive inlägg, då får man upp en kommentarsruta. Sen är det bara att skriva :). 

Jag vill också gärna ha tips på restauranger. Jag är exempelvis evigt tacksam för Johannas tips om Iguana. Hade aldrig hittat dit utan tipset.

En sista grej: jag försöker alltid länka till restaurangerna om jag hittar en bra länk. Det går antingen att klicka på själva rubriken alternativt på länken under viktig information. Länken ligger då nedanför gatuadressen.

Lilja goes Belgrad - Iguana

Mitt första besök i Belgrad och jag är helt såld på Iguana Cosku. Jag hade ursprungligen tänkt att jag inte skulle skriva så mycket om restauranger utomlands utan mest tipsa lite kort om bra restauranger. Men sen dök Iguana upp och helt plötsligt längtade jag efter att få skriva om denna fantastiska restaurang.

Iguana är en trendig restaurang som ligger nere vid floden Sava. Fick tips om restaurangen av min kompis Johanna som besöker Belgrad med jämna mellanrum. Hon hade verkligen haussat stället och vi bestämde oss därför för att fira Mies födelsedag här.

Det var väldigt tydligt direkt när man klev innanför dörren att det här var en restaurang med potential. Restaurangen var snygg, men ändå mysig, personalen proffsig och i bakgrunden spelade ett jazzband. Vi bestämde oss ganska snart för att vi skulle äta trerätters. Till förrätt beställde jag en carpaccio med lätt wasabismak, parmesan och ruccola. De andra delade på en sallad på spenat, valnötter, päron och fårost. Förrätterna kom in snabbt och min var helt enorm. Framförallt var det orimliga mängder ruccola, men det var också mycket kött och parmesan.Och den var supergod även om jag hade förväntat mig mer wasabismak. Annelie och Mie var också mycket nöjda med sina förrätter.

Till huvudrätt beställde jag en grillad biff med vitlök och ingefära. Biffen var jättefin - mör och perfekt grillad. Den kom på en bädd av ruccola (!). Annelie och Mie åt sole med mango chutney. Fisken smälte i munnen och det var massor av mango i chutneyn. Vi fick alla tre stora portioner. Till maten drack vi ett väldigt gott vin, Chakana Malbec reserve från Argentina.

Restaurangen är känd för sina desserter, framförallt deras Sticky date pudding som serveras med vaniljglass och kolasås. Mie bestämde sig för att prova denna specialitet medan jag och Annelie beställde en chocolate souffle med vaniljglass och björnbärssås. Båda efterrätterna var goda, men vi tyckte alla att chokladsufflén var snäppet vassare. Den var verkligen helt fantastiskt, krispig på utsidan, nästan flytande i mitten. Puddingen var också mycket god. Till desserten drack vi ett rött dessertvin från Serbien som luktade som chaité och smakade som en godare variant av glögg. Vinet var mycket smakrikt. 

Efter middagen beställde vi varsin mojito och den var verkligen god. Jag blir ganska ofta besviken på mojitos, men Iguana hade lyckats få till en perfekt blandning av rom, lime och sockerlag. Den goda drinken var pricket över i:et. Eller som Annelie summerade kvällen: Lycka är en god mojito efter en perfekt trerättersmiddag.

Viktig information

Prisnivå: förmodligen lyx med serbiska mått mätt, men med svenska är det billigt. Vi betalade ca 1000 SEK för tre personer och då åt vi trerätters, delade på en flaska gott vin till maten och två av oss drack dessertvin till efterrätten. Och vi drack varsin mojito. Mycket prisvärt. 

Betyg: 7 liljor 

Fantastisk mat och service, schysst stämning och bra jazz. Iguana förtjänar verkligen sina liljor.

Adress:

Karadjordjeva 2-4

11000 Belgrad

Tel: (+381 11) 328 3749

Övrigt

1) Åh vad god service gör stor skillnad. Vi hade en mycket duktig servitör som hela tiden hade koll på oss (på ett positivt sätt) utan att störa.

2) Väldigt trevligt med live jazz. Lagom volum, bra musiker och "rätt" sorts jazz för middag.

3) Snygga uniformer. Samma för män och kvinnor.

4) Köket verkar ha någon sorts övertro på ruccola. Det verkar lite onödigt att slänga på ett helt paket.

Djuret

Bakfickan Djuret är en restaurang som jag hört mycket gott om, framförallt av människor i restaurangbranschen och andra människor vars omdöme jag litar på. Den har också fått mycket goda omdömen i White Guide. Jag såg därför verkligen fram emot besöket på Djuret. Restaurangen ligger i Gamla stan, vägg i vägg med Victory Hotel.

Djuret är som man kan misstänka inte en restaurang för vegetarianer. Kanske inte heller för människor som helst inte vill låtsas om att kött kommer från djur. Rummet som vi får sitta i är dekorerat med olika jaktbetonade attiraljer och på pappersduken på borden är det en tryckt skjuttavla. De andra som sitter i samma rum som oss är ett gäng män i åldern 40-50 som länge och väl diskuterar jakt, hur man bäst flår ett djur och hur djuren ska hängas upp efter man skjutit. Jag försöker att inte lyssna på konversationen för jargongen känns grabbig. I det andra lite större rummet sitter ett stort gäng som verkar vara där med jobbet. Trots att jag bara varit på Djuret denna enda gång gissar jag att jag och Bella – två kvinnor i trettioårsåldern - inte hör till deras vanligaste klientel. Detta till trots är Djuret en mysig restaurang med myspys belysning, levande ljus på borden och fint dukat med undantag för skjuttavlan som i alla fall mig att dra på smilbanden.

Det som gör Djuret till en speciell restaurang är att man valt att ha olika teman – ett djur och vin från en speciell region i taget. Det lönar sig därför att kolla upp i förväg vilket djur som är aktuellt just den vecka som man tänkt besöka restaurangen. Hela menyn bygger på det aktuella temat och man försöker använda ”hela” djuret så att ingen mat går till spillo. Temat under vårt besök är älgkalv från Jokkmokk och Rhôneviner. Vi väljer båda två att hoppa över förrätten och lyckas falla för samma huvudrätt: Innanlåret som stek med ugnsbakad jordärtskocka, coctailtomater och jordärtskockekräm. Av de andra tre alternativen låter även två andra rätter goda: ytterfilén som pepparstek och bogen som höstgryta med kantareller.

Efter vi beställt vår mat kommer servitrisen in med en aptitretare – dopp i grytan eller blöta som vi också kallar det i mina hemtrakter. Lite oväntat måste jag säga, men fantastiskt gott. Buljongen är smakrik och lagom salt och man får två sorters bröd att doppa; kavring och surdegsbröd. Jag är inte så förtjust i kavring så jag hoppar över den, men surdegsbrödet är mycket gott. Bella försöker övertala mig att prova kavringen, som enligt henne är ”den godaste kavring hon ätit”. Till buljongen och brödet får man fläsk och smör.

Aptitretaren ger mersmak och när huvudrätten kommer in är vi båda förväntansfulla. Och rätten gör oss inte besvikna. Älgsteken är mör, jordärtskockorna har perfekt tuggmotstånd och jordärtskockekrämen är så god att man inte vill att den ska ta slut. Coctailtomaterna är tillagade på nåt speciellt sätt som gör dem smakrika och söta.

Efter huvudrätten ber vi att få titta på dessertmenyn. Det finns bara två saker att välja mellan ost eller en päronterrin med kanelglass, karamelliserade hasselnötter och apelsinsocker. Bella bestämmer sig direkt för päronterrinen, men jag velar i vanlig ordning. Medan jag velar och vår stackars nya servitör får vänta kommer den servitris som vi haft tidigare fram till vårt bord med två päronterriner. Hon berättar att det blivit ett missförstånd och köket råkat göra två desserter för mycket. Och eftersom vi lägligt nog är just två så får vi dem. Gratis. Vi blir båda väldigt glada men också mycket förvånade. Jag kan inte komma på någon annan restaurang som jag tror skulle göra så.

Desserten är god, framförallt kanelglassen och de karamelliserade hasselnötterna. Själva päronterrinen är god, men inte fantastisk. Till desserten beställer vi in varsitt glas dessertvin och får en smakrik och god madeira som både luktar och smakar mycket russin.

Viktig information

Prisnivå: mellanklass

Betyg: 7 liljor

Adress:
Lilla Nygatan 5, Gamla stan, Stockholm
http://www.djuret.se/

Det går inte att boka bord på internet. För att boka bord, ring 08 - 506 400 84, måndag-lördag från kl.12


Övrigt

1) Jag gläds över att det finns goda alkoholfria dryckesalternativ, bland annat äppelmust, Champis och Trocadero (!).

2) Fantastiskt god service, med undantag för att det tog lång tid innan vi fick titta på dessertmenyn.

3) Jag gillar konceptet att endast servera ett djur i taget och att använda hela djuret. Restaurangen påstår att det är mer miljövänligt och de lyckas övertyga mig.

4) Brödet var mycket gott – helt klart det godaste brödet som serverats sen jag började blogga.

5) Aptitretaren var så stor och mättande att vi var glada att vi inte hade beställt någon förrätt. Stort plus för aptitretaren!

6) Ännu större plus för att de bjöd på efterrätten. Mycket generöst. Så gör bara en restaurang som verkligen är mån om sina gäster.

7) Kniven var till skillnad från kniven på Le rouge anpassad för att ätas med. Och den hade ändå en vass egg.

Grill

Grill har funnits sedan 2003 och ligger på toppen av Drottninggatan i Stockholm, ett område som annars har lite ont om bra restauranger (undantaget Rolfs kök och Underbar som är kanon). Det är F12-gruppen som äger Grill, precis som Le Rouge som jag var på för någon vecka sedan. De äger flera andra restauranger i Stockholm såsom Smak på Restaurangen, Kungsholmen och Fredsgatan 12. 
 
Restaurangen är indelad i olika sektioner, där varje sektion har sin egen karaktär. Sektionerna är rätt olika, men alla är mysiga. Jag och min kompis Karin satt i den sektion som ligger direkt in till vänster när man kommer in i restaurangen. Vita dukar, tända ljus och fina gamla soffor. Har suttit i två andra delar av restaurangen tidigare och gillar nog mest delen med röda sammetssoffor. 

Jag lyckades efter mycket om och men bestämma mig för bordsgrillad tonfisk ”Tepanyaki” som hovmästaren rekommenderade. Min kompis Karin beställde träkolsgrillad fisk och skaldjur. Vi beställde också varsin fördrink medan vi väntade på maten.

Min huvudrätt var ganska ytkrävande och vårt bord blev väldigt fullt när vår mat kom in. Grillen bestod av en täljsten eller nåt liknande som jag själv fick tillaga tonfisken på. Tonfisken kom in på ett fat med ingefära och någon sorts wasabikräm. Till detta fick jag en rolig sallad, makirullar och tre sorters såser. Tonfisken var verkligen fantastiskt god, perfekt konsistens och skuren i lagom tjocka bitar. Servitören påpekade att man kan äta tonfisken som sashimi också, men jag grillade min tonfisk lite lätt på över- och undersidan.

Såserna var också goda, framförallt en med sesam och soja. Makirullarna var tyvärr rätt smaklösa och trista, men det gjorde inte så mycket. Resten av maten hade tillräckligt med smak för att väga upp det.

Karin var också nöjd med sina träkolsgrillade fisk och skaldjur ”Côte d´Azur”, Fisken och skaldjuren serverades på grillspett. Till grillspetten fick hon en bouillabaiseaioli. Maten var dock ganska kryddstark och passar inte den som är lite känslig för stark mat. 
 

Till dessert beställde Karin en Citrus "West Key Tarte" som var ljuvligt god. Den var en bra blandning av sött och syrligt. Jag beställde en  Äpple "Grill Tatin" som serverades med vaniljglass. Jag var inte så nöjd med min dessert. Jag är inte så förtjust i alltför söta efterrätter och min tatin var helt enkelt för söt för min smak. Karin tyckte dock att den var god.

Viktig information
Prisnivå: mellanklass - lyx
Det är inget problem att hitta en huvudrätt inom mellanklassnivån, men det går också att äta betydligt dyrare mat. Våra huvudrätter kostade 280:- (tonfisken) och 310:- (grillad fisk och skaldjur).

Betyg: 6 liljor
Jag bestämde mig att ge Grill 6 liljor efter viss tvekan. Servicen var lite långsam och desserten var inte min grej, men huvudrätten och atmosfären vägde upp dessa saker.

Adress: 
Drottninggatan 89, Stockholm

http://www.grill.se/ 

Det går att boka bord på internet.


Övrigt
1) Grill har livemusik på onsdagar, lördagar och söndagar. Bra livemusik till middagen - mycket trevligt. Me like. Mera sånt. 

2) Grill har en relativt omfattande meny och det finns många saker som låter väldigt gott. Jag hade svårt att bestämma mig (kanske inte så oväntat trots allt).

3) Inredningen är fantastisk. Restaurangen hade även före branden en schysst atmosfär och inredning, men jag gillar verkligen hur det ser ut nu.

Stockholms Matvarufabrik

Stockholms Matvarufabrik ligger på Norrmalm i Stockholm. Lördagens middagsbesök var mitt andra besök på restaurangen. Mitt förra besök var hösten 2008 och den gången var jag mycket nöjd. Faktum är att jag var lyrisk den gången. Jag hade därför höga förväntningar i lördags.  

Middagen började bra, vi fick direkt bra kontakt med servitören. Han svarade glatt och kunnigt på alla våra frågor och gav vinrekommendationer. Vi valde att hoppa över förrätt då vi fortfarande var mätta från lunchen på Vapiano. Som huvudrätt beställde jag Boeuf Bourguignon. Efter vi beställt vår mat fick vi in en liten aptitretare, en grön ärtmousse som smakade ljuvligt.  

Matvarufabrikens Bouef Bourguignon var gjord på oxkind, fläsk, Karl-Johansvamp och en syrad lök. Till detta serverades en potatispuré som var smaksatt med vitlök. Tyvärr var Boeuf Bourguignonen en besvikelse. Oxkinden var mycket mör, men man kände knappt smaken av rödvinet i grytan. Den syrade löken var alldeles för syrlig för min smak och svampen var ganska smaklös. Fläsket däremot var mycket gott, lagom salt och perfekt konsistens. Sammantaget var grytan helt ok, men inte mer än så.  

Liza åt i vanlig ordning råbiff. Den serverades på klassiskt svensk vis med kapris, rödlök, dijonsenap och rödbetor. Hon var inte alls nöjd. Det främsta skälet till hennes missnöje var att köttet inte var ordentligt malt och detta är självfallet ett stort no-no. Tillbehören var också snålt tilltagna. Hon var dock positiv till dijonsenapskrämen som ersatte den traditionella rena dijonsenapen.

Jenny var nöjd med sin vegetariska matveterisotto med rostade rotfrukter och parmesan. Hon tyckte dock att det var lite för mycket majrova i risotton och att det hade kunnat vara större variation på rotfrukterna. 

Lina och Sussie valde att äta fisk och de var båda två mycket nöjda med sin mat. Sussie åt en lättrimmad röding med bland annat fänkål, dragonkräm och en rökt potatispuré. Lina åt en helgeflundra med matveterisotto och rödvinssky.

Viktig information

Prisnivå: mellanklass

Våra huvudrätter kostade mellan 165:- (den vegetariska matveterisotton) och 285:- (helgeflundran).

Betyg: 4 liljor

Jag var lite besviken denna gång, men de som åt fisk var väldigt nöjda.

Vi testade varken förrätt eller dessert.

Adress:

Idungatan 12, Norrmalm, Stockholm

http://www.matvarufabriken.com

Det är möjligt att boka bord på internet.

Övrigt

1) Brödet serverades i papperspåse, precis som på Le Rouge. Det är kanske det som gäller nu. Brödet var för övrigt endast ok. Det serverades med rapsolja.

2) Fyra av oss drack fördrinkar. Jag drack en hallondrink som var god och både Liza och Sussie var nöjda med sina drinkar (alkoholfri hallondrink och Dry Martini). Linas Margarita var ok, men inte mer. 

3) Jag älskar restauranger som bjuder på aptitretare! Det ger verkligen pluspoäng på serviceskalan. 

4) Jag tog tyvärr inga foton. Ska försöka skärpa mig till nästa gång. Tycker dock att det är svårt att ta bra fotografier med mobilen, då jag inte har någon blixt.

Wagamama till Sverige

Såg i Metro idag att den engelska snabbmatskedjan Wagamama öppnar i Stockholm 17 oktober. Det är en av mina favoritkedjor så jag jublar av lycka. Den första restaurangen kommer att ligga vid Klarabergsviadukten. 

Wagamama har funnits i England sen 90-talet. De serverar asiatisk mat, bland annat japanska ramennudlar. Kedjan finns i 16 länder. I Sverige har vi fram till nu endast kunna ta del av Wagamamas mat genom deras kokbok. Kokboken finns på svenska och säljs bland annat på Designtorget. 

 

Vapiano Gamla stan

Lördagens lunch intogs på Vapiano Gamla stan med tre vänner. Jag avser inte att skriva om alla lunchrestauranger jag besöker, men tänkte att denna restaurang kan vara intressant att i alla fall känna till. Jag har varit på Vapiano ett par gånger tidigare, en gång på restaurangen vid Stureplan och en gång på restaurangen i Gamla stan.


Vapiano har sedan några år tillbaka etablerat sig i Sverige och det finns numera tre restauranger i Stockholm. Restaurangerna fungerar ungefär som en finare form av en italiensk food court och serverar framförallt pasta, pizza och sallader. Vid ankomst till restaurangen får man ett plastkort som man sedan räcker fram varje gång man gör en beställning. På kortet lagras allt som man beställer (det är ens personliga nota). 


Som jag nämnde tidigare så satsar Vapiano i huvudsak på pizza, pasta och sallad. Jag har tidigare ätit pasta på Vapiano, men denna gång valde vi alla fyra att äta pizza. Jag beställde en klassiker: Quattro stagioni med skinka, kronärtskocka, champinjoner, oliver, tomat och mozzarella. Mina vänner beställde Vittelo Tonnato (ja, du läste rätt, förrätten går att få som pizza), Toscana och Bruschetta.




Min pizza var helt ok för att vara en vedugnsbakad pizza, men den var inte något särdeles speciellt. Jag brukar normalt sett välja bort skinka på pizzor för att den ofta är av dålig kvalité, men denna gång var skinkan helt ok. De andra var nöjda med sina pizzor och deras pizzor var dessutom snygga. Sussies Toscano hade kryddstark italiensk korv, oliver, tomat och mozzarella. Lizas Vittelo hade kalvskivor, tonfiskkräm, kapris, tomat och mozzarella och hon var mycket nöjd. Det hade dock kunnat vara mer tonfiskkräm. Jennys Bruschetta hade färska tomater, vitlök, parmesan, ruccola och mozzarella.   

Viktig information

Prisnivå: budget

Våra pizzor kostade mellan 85:- och 110:-

Betyg: 4 liljor

Adress:

Munkbrogatan 8, Gamla stan, Stockholm

http://www.vapiano.de/frame.php?section=home&lang=se

Övrigt:
1) Det verkar ha gått inflation i ruccolaanvändning. Liza fick en stor ruccolahög i mitten av sin pizza och petade bort hälften. Jenny klagade också över mängden ruccola.


2) Vapiano passar den som gillar högt i tak och öppna ytor. Det är inte en restaurang för den som är ute efter en intim romantisk middag.

Trial and error: Sjugradigt betygsystem istället för femgradigt.

Inser redan nu att det kommer bli knepigt med ett femgradigt betygsystem. Det räcker helt enkelt inte till för att få fram de nödvändiga nyanserna. Så jag biter i det sura äpplet och ändrar till ett sjugradigt. Hoppas att detta ska tillfredsställa några av de mer kräsna läsarna :).

Jag passar också på att understryka att restaurangernas betyg är relaterade till den prisklass som de tillhör. Detta innebär att fyra liljor inom kategorin budget inte motsvarar fyra liljor inom kategorin mellanklass eller lyx. 

Brasserie Le Rouge

Jag och mitt sällskap Bella hade länge sett fram emot kvällens besök på Brasserie Le Rouge i Gamla stan och vi blev inte besvikna. Redan när man kliver in genom dörren och nedför trappan till brasseriet känner man sig förväntansfull. Den mysiga miljön med stenvalv, röda sammetssoffor och röda lampskärmar med fransar känns klockren.

Vi började vår middag med varsin förrätt. Jag åt Asperges vert a la ficelle - grön sparris med hollandaisesås och citron. Portionen var relativt väl tilltagen, sparrisen var perfekt tillagad och hollandaisesåsen var krämig. Mitt sällskap åt Kantarell soup forrestier - Kantarellsoppa med serranoskinka och parmesanost på brioche. Soppan var egentligen en del av menu de marche och fanns inte med på brasseriemenyn, men det var inga problem att beställa den ändå. Den var mustig, god och innehöll kantarellbitar. Vi var kort sagt mycket nöjda med våra förrätter.

Till huvudrätt bestämde vi oss för att prova Côte de Boeuf - grillat entrecôtestycke för två personer. Köttet (ca 800 gram) serverades med en sky och en sås på murklor och svartrot. Till detta fick vi välja varsitt tillbehör. Jag valde mandelpotatispuré och mitt sällskap potatisgratäng. Köttet var perfekt grillat och mycket smakrikt. Tillbehören var också goda. Min mandelpotatispuré var krämig och det var tydligt att de inte sparat på smöret. Potatisgratängen var enligt utsago också väldigt god. Såsen på murklor och svartrot var tyvärr en besvikelse. Trots rikligt med murklor och svartrot smakade såsen konstigt.   

Efter den enorma huvudrätten orkade ingen av oss äta dessert. Det är dock värt att notera att det fanns mycket att välja mellan, exempelvis både ostar och crème brûlée.


Viktig information
 
Prisnivå: Lyx
Våra förrätter kostade 175-190:- och huvudrätten 650:- för två.
 
Betyg: 6 liljor
Vi går gärna tillbaka, men nästa gång vill vi prova bouillabaissen.
 
Adress:
Brunnsgränd 2-4, Gamla stan, Stockholm
 
www.lerouge.se
 
Det är möjligt att boka bord på internet.
 

Övrigt 
1) Snygga uniformer - svarta byxor, vita skjortor och svarta hängslen. Samma för både män och kvinnor.
 
2) Fantastisk inredning - röd sammet, fransar - kan det bli bättre?
 
3) Brödet och det vispade smöret var helt ok, men det krävs mer för att imponera på oss.
 
4) När vi bad om dryckesrekommendationen föreslog ett servitören ett mycket gott och smakrikt vin. Det visade sig dock när vi fick in notan att han hade rekommenderat deras dyraste vin på glas, 160:-/glaset. Jag ber ofta om dryckesrekommendationer när jag går på restaurang och tycker att det är trevligt och önskvärt att servitören säger nåt om prisnivån, framförallt om han väljer att rekommendera det dyraste vinet.
 
5) Undrar i mitt stilla sinne hur länge servitörer/servitriser kommer fortsätta att kalla oss för tjejer. Ikväll kallade servitören oss för tjejer minst tre gånger. Männen som satt bredvid oss var inte mycket äldre, men de blev minsann inte kallade för grabbar eller killar.
 
6) Den enorma kniven som man fick som matkniv kändes lite over kill. Allvarligt talat, varför ger man en sådan enorm kniv för att äta mört kött?

Liljas matprat

 
OK, jag erkänner direkt. Jag är galen i god mat. Det finns inget som gör mig så lycklig som riktigt god mat och dryck. Jag är dessutom väldigt bra på att unna mig att äta ute på restaurang. Tanken med denna blogg är att försöka dela med mig av allt det goda och ge lite tips om de där fantastiska restaurangerna som man inte får missa. Och kanske också upplysa om de där restaurangerna som man kan hoppa över.

Jag tänker mig följande:

Det kommer att finnas ett sjugradigt betygssystem där sju liljor endast ges till restauranger som får mig att vilja gråta av lycka (jo, de finns). Och där de som endast får en lilja borde styra upp ett och annat. Betygen är ett gemensamt betyg för både service och mat. 

Jag kommer att dela in restaurangerna i tre prisnivåer (ungefärligt pris för en huvudrätt): 

1) Budget: under 150:-

2) Mellanklass: 150-300:-

3) Lyx: 300:- och uppåt.

Ska också försöka inkludera kommentarer om utbud på vegetariska rätter, vinutbud, antal besök och ljudnivå. Och det kan hända att det kommer en och annan bitsk kommentar om särskrivning eller stavning.  Och om restaurangen har en hemsida så kommer jag naturligtvis att länka dit.